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Gestion appliquée ; connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social ; CAP boulanger, CAP patissier
Flavienne Stock-raymond, Gilbert Trenado
- Genie Des Glaciers
- 8 Juin 2017
- 9782375630747
Les divers chapitres sont organisés en suivant une progression résultant d'une synthèse des référentiels de l'Éducation nationale. Chaque chapitre comporte des exercices d'application conçus de façon à mettre le futur candidat en situation d'examen.
Points forts :
Ouvrage conforme aux référentiels et adapté aux élèves, apprentis mais aussi aux adultes en reconversion et aux candidats à la création ou reprise d'une entreprise.
Les cartes heuristiques d'introduction et de synthèse permettent au lecteur d'avoir une vue d'ensemble des notions étudiées dans chaque chapitre.
La démarche pédagogique permet de travailler en autonomie et d'assimiler aisément les notions à travers des activités liées au secteur de la boulangerie-pâtisserie.
Thèmes abordés :
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Organisation et droit du travail Gestion appliquée à l'entreprise Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO283 -
Sujets d'examen - CO-PRO - Épreuve E2 - Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale
Jacqueline Oliveira
- Genie Des Glaciers
- 30 Juillet 2020
- 9782375637210
Cette pochette comporte 7 sujets d'examen pour préparer les élèves à l'épreuve E2 «Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale» (durée: 3 h - coefficient : 4).
Cette nouvelle édition comporte les sujets de Métropole-La Réunion et des Antilles de la session de juin 2020, ainsi que des sujets d'années antérieures et d'autres types de sessions. -
Option à entrainements à l'examen Bac pro MCV, épreuve E2 : Analyse et resolution de situations prof.
Jacqueline Oliveira
- Genie Des Glaciers
- 12 Août 2025
- 9782381976334
Cette nouvelle édition propose 2 sujets inédits : le sujet officiel de mai 2025 ainsi que le sujet de septembre 2024.
Cette pochette reprend également les 5 sujets officiels de 2022 à 2024 qui permettent un entraînement à l'épreuve E2 "Analyse et résolution de situations professionnelles" (durée : 3 h - coefficient : 4 ) pour les candidats qui présentent le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option A "Animation et gestion de l'espace commercial".
A la fin de chaque sujet, un accompagnement de l'élève est proposé, avec une rubrique "Pour vous aider" qui comporte : les formules nécessaires à la réalisation des missions, des quiz, les définitions et les notions de cours pour chacune des parties traitées.
Ces éléments permettent à l'élève d'être autonome dans la réalisation de l'étude (lors d'un entraînement en classe par exemple), ou bien permettent à l'enseignant, lors de la correction de l'étude, de laisser un temps à l'élève pour s'auto-corriger et ainsi gagner du temps lors de la correction collective. -
Sujets d'entrainements et d'examen : épreuve EP2 terminale bac pro agora
Karine Allart-Bouriche, Amandine Bouchet, Jean-Clément Euphrasie
- Genie Des Glaciers
- 14 Août 2024
- 9782381975238
Cette nouvelle édition propose 6 sujets :
- 3 sujets officiels inédits : 2 de la session de juin 2024 et le sujet de la Nouvelle-Calédonie de 2023
- les 2 sujets officiels de juin 2023
- 1 sujet créé par les auteurs.
L'ensemble de ces sujets permet un entraînement à la nouvelle épreuve E2 "Etude de situations professionnelles liées à l'organisation et au suivi de l'activité de production" (durée : 3 h 30 - coefficient : 4) pour les candidats qui présentent le Bac pro AGORA, dont la première session s'est déroulée en juin 2023.
POINTS FORTS
- un outil indispensable pour une révision approfondie et un entraînement adapté à la nouvelle épreuve E2.
- une pochette à feuillets mobiles pour faciliter l'utilisation des sujets indépendamment les uns des autres.
- des situations professionnelles adaptées à la spécialité, prenant appui sur des enseignes émergentes et sensibles à la responsabilité sociétale des entreprises. -
Le transport routier de marchandises
Christiane Errouqui, Marc Aïdi, Florence Gras
- Genie Des Glaciers
- Les Essentiels
- 11 Septembre 2025
- 9782381976716
Cette nouvelle édition 2025 propose une synthèse des concepts clés du transport routier à l'aide de résumés, de tableaux et/ou de schémas pour faciliter l'acquisition des connaissances liées à ce secteur d'activité. Il réunit l'ensemble des techniques et compétences que doit maîtriser tout étudiant ou professionnel.
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Le transport maritime
Nadine Venturelli, Hugo Pons
- Genie Des Glaciers
- Les Essentiels
- 3 Juillet 2025
- 9782381976693
Ce livre présente en douze chapitres une synthèse du transport maritime.
En sus de l'exposé des techniques d'exploitation, de nombreux schémas, exemples, illustrations et exercices permettent de mieux assimiler les contenus.
Conçu pour les étudiants de la filière transport ou logistique internationale, cet ouvrage s'adresse également aux personnes qui passent des examens ou des concours liés à ce secteur d'activité.
Les corrigés des applications proposés sont joints en fin de l'ouvrage.
En fin d'ouvrage, un glossaire liste le vocabulaire essentiel à connaître et définit les très nombreux acronymes utilisés en maritime. -
Sujets d'entrainement et d'examen - gestion administrative des relations avec le personnel
Allart-Bourriche K.
- Genie Des Glaciers
- 5 Août 2021
- 9782381971513
Cette pochette comporte les 2 sujets d'examen de la session 2021 (Métropole/La Réunion et Les Antilles) ainsi que ceux des sessions précédentes, pour préparer les élèves à l'épreuve E2 «Gestion administrative des relations avec le personnel » (durée : 3 h - coefficient : 4).
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Cas de découverte seconde bac pro famille des métiers de la gestion ad, du transport et de la logist
Christiane Errouqui, Emmanuelle Cassan, Daniel Imperatore, Nadine Venturelli
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381974187
Cet ouvrage situe l'apprenant(e)à dans un entreprise unique qui lui permet de découvrir différents emplois de la famille des Métiers de la Gestion administrative, du transport et de la logistique, et de
développer les compétences professionnelles associées.
Présenté sous forme de feuillets détachables, les cas proposés dans cette édition sont construits sous forme de scénarios, de façon à développer l'autonomie de l'élève et peuvent être utilisés dans le cadre de la co-intervention.
Les situations sont variées, simples et concrètes ; elles conduisent à la découverte pas à pas des compétences à acquérir dans cette famille de métiers.
Des fiches mémo présentent les savoirs associés essentiels à retenir par l'apprenant.
Pour former l'apprenant à l'utilisation des TIC, certains documents à compléter sont également proposés en PDF modifiables et certains QCM accessibles par QR Codes. -
Gestion et comptabilité d'un salon de coiffure
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381973920
STRUCTURE DES CHAPITRES :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel, ainsi que des QR Codesqui renvoient vers des vidéos pour initier le cours.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel. -
épreuve E2 : analyse de situations professionnelles liées à la relation commerciale ; bac pro métiers de l'accueil
Elodie Volsan, Nicolas Volsan
- Genie Des Glaciers
- 16 Août 2023
- 9782381974460
Cette nouvelle édition propose deux sujets inédits :
- 1 ou 2 sujet(s) officiel(s) de juin 2023 (selon que le sujet des Antilles et celui de Métropole/La Réunion seront identiques ou non);
- éventuellement, 1 sujet de 2022 (septembre, Polynésie ou Nouvelle-Calédonie).
Cette pochette reprend également les 2 sujets de juin 2022 et 3 sujets zéro créés par les auteurs qui permettent un entraînement à l'épreuve E2 Analyse de situations professionnelles liées à la relation commerciale (durée : 3 h - coefficient : 4) pour les candidats qui présentent le Bac Pro Métiers de l'accueil.
Cette épreuve porte sur les compétences et savoirs associés du bloc de compétence 3 Gérer la relation commerciale. -
Sujets d'entrainements et d'examen, économie-droit Bac Pro tertiaires
Malika Kherdouche, Karima Rabehi
- Genie Des Glaciers
- 5 Août 2025
- 9782381976488
Cette nouvelle édition comporte 15 sujets d'entraînement à la nouvelle épreuve d'Economie-Droit parmi lesquels :
- 3 sujets inédits : les sujets officiels de la session de mai 2025 (sujets de Métropole, de La Réunion et des Antilles)
- 6 sujets officiels des sessions 2022 à 2024
- 6 sujets zéro (créés par les auteures) qui prennent en compte les nouvelles modalités d'évaluation et qui traitent de thèmes variés tels que : les modes de consommation, la protection des données, la formation des salariés, la RSE, la crise sanitaire et le télétravail. -
Scénarios utilisant les PGI première bac pro agora
Iris Gibeau, Leïla Hannach
- Genie Des Glaciers
- 1 Avril 2021
- 9782381971421
Un ouvrage qui met les élèves de Première en situation de simulation au sein de l'entreprise MOOVETIC, spécialisée l'habillement sportif (créée par les auteures).
Cet ouvrage comporte 6 scénarios couvrant la totalité des activités des 3 blocs de compétences professionnelles prévues dans le nouveau référentiel du baccalauréat professionnel AGOrA (Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités).
Chaque scénario place l'élève au sein des 4 services de l'entreprise suivants :
* service commercial, * service logistique, * service comptable et financier, * service administratif et gestion du personnel.
L'élève évolue au travers d'activités plurielles inscrites dans un environnement numérique et permettant l'application de connaissances et compétences liées à :
* la gestion des relations avec les clients, les usagers et les adhérents, * l'organisation et le suivi de l'activité de la production, * l'administration du personnel.
L'élève est confronté à différentes problématiques semblables à celles qu'il rencontrera dans sa vie professionnelle.
Les niveaux de compétences ont été pensés et adaptés pour des élèves de Première. -
Pôle 2 : entremets et petits gateaux CAP pâtissier
Frédéric Percheron
- Genie Des Glaciers
- 21 Juin 2021
- 9782381971469
Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition des tâches et compétences - globales et opérationnelles - du Bloc de compétence 2.
Outil d'aide et d'accompagnement à l'épreuve EP2 Entremets et petits gâteaux de l'unité UP2, cet ouvrage consommable et détachable est adapté aux élèves de CAP, aux étudiants en lycée hôtelier et en CFA, ainsi qu'aux personnes en reconversion professionnelle.
L'ouvrage propose une approche efficace en classe : les cartes heuristiques, les frises de positionnement, les exercices et les synthèses après chaque chapitre sont autant d'outils permettant aux apprenants d'acquérir les compétences nécessaires à l'épreuve EP2.
Les 17 chapitres de cet ouvrage sont ainsi répartis :
* 10 chapitres présentant les matières premières * 5 chapitres techniques de fabrication. Ces chapitres techniques proposent le déroulé de plusieurs recettes clés accompagnées de leurs vidéos de réalisation, accessibles grâce à des QR Codes * 2 chapitres présentant l'épreuve EP2 et les tableaux de suivi en entreprise du candidat libre. -
Vie et gestion de l'entreprise Tome 1 : BP esthétique-cosmétique-parfumerie
Hervé Meyer, Didier Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381974088
Cet ouvrage correspond au référentiel en vigueur.
Ce support repose sur des mises en situation réelles issues d'un seul institut de beauté, exploité tout au long des 2 tomes. Cette démarche permet de globaliser l'environnement professionnel, un contexte concret éveillant davantage l'intérêt des élèves.
Conformes aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, il répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Vie et gestion de l'entreprise ».
La démarche pédagogique mise en oeuvre vise à :
- transmettre des compétences liées à la vie et la gestion de l'entreprise ;
- sensibiliser au travail en autonomie par des dossiers professionnels structurés de manière progressive ;
- développer les capacités d'adaptation grâce à la diversité des activités proposées.
Du fait de la similitude entre le référentiel de Gestion des BP et celui des Bac Pro Esthétique-Cosmétique-Parfumerie, ces ouvrages peuvent être aussi utilisés avec des classes de Bac Pro. -
Sujets d'entrainement et d'examen : Economie, gestion, Bac Pro industriels
Dominique Castets
- Genie Des Glaciers
- 20 Août 2025
- 9782381976631
Cette nouvelle édition de sujets d'entraînement et d'examen à l'épreuve écrite d'Economie-Gestion s'adresse aux élèves de Bac Pro du Secteur de la Production.
Elle comprend 14 sujets dont :
- 3 sujets inédits de la session de mai 2025 : sujets de Métropole, de La Réunion et des Antilles
- 2 sujets officiels de la session de 2024 : sujets de juin de Métropole/La Réunion et des Antilles
- 3 sujets officiels de la session de 2023 : sujets de juin de Métropole/La Réunion et des Antilles
- 4 sujets officiels de la session de 2022 : sujets de juin et septembre de Métropole/La Réunion et des Antilles et sujet de la Nouvelle-Calédonie
- 2 sujets zéro (créés par l'auteure) prenant en compte les modalités d'évaluation.
* un outil indispensable pour une révision approfondie
* une pochette à feuillets mobiles pour faciliter l'utilisation des sujets indépendamment les uns des autres
* les sujets les plus récents dont la session 2025
* des sujets originaux (créés par l'auteure) parfaitement conformes aux exigences de l'épreuve -
Sujets d'entrainements et d'examen : Bac pro, métiers de l'accuel
Nicolas Volsan, Elodie Volsan
- Genie Des Glaciers
- 20 Août 2025
- 9782381976433
Cette nouvelle édition propose deux sujets inédits :
- le sujet officiel de mai 2025 ;
- 1 sujet de 2024 (septembre, Polynésie ou Nouvelle-Calédonie).
Cette pochette reprend également 5 sujets officiels de 2022 à 2024 qui permettent un entraînement à l'épreuve E2 "Analyse de situations professionnelles liées à la relation commerciale" (durée : 3 h - coefficient : 4) pour les candidats qui présentent le Bac Pro "Métiers de l'accueil".
Cette épreuve porte sur les compétences et savoirs associés du bloc de compétence 3 "Gérer la relation commerciale". -
Gestion des procédures douanières : La douane : théorie et pratique
Laurent Giroud, Grégory Thomas, Nadine Venturelli, Christiane Errouqui
- Genie Des Glaciers
- 18 Septembre 2025
- 9782381975092
Cette édition 2025 prend en compte les principales évolutions de la réglementation douanière.
L'objectif de cet ouvrage est de proposer des méthodologies claires et complètes pour maîtriser l'ensemble des procédures douanières dans le cadre de la réglementation de l'Union européenne.
Les fondamentaux en termes de connaissances douanières ainsi que des documents professionnels sont couverts pour répondre aux compétences demandées dans le cadre des différentes formations initiales ou continues en Commerce International et/ou en Transport-Logistique.
Il est aussi proposé de nombreux exercices pratiques qui permettent d'illustrer ces fondamentaux et les compétences à acquérir.
Points forts :
Une synthèse des fondamentaux douaniers à acquérir dans le cadre des échanges intra-européens et internationaux.
Cet ouvrage s'adapte à toute formation en lien avec le transport et le commerce international. -
Management d'un salon de coiffure
Didier Meyer, Hervé Meyer
- Genie Des Glaciers
- 24 Mars 2023
- 9782381973876
STRUCTURE DES CHAPITRES :
- En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés, le contexte professionnel, ainsi que des QR Codes qui renvoient vers des vidéos pour initier le cours.
- Des activités professionnelles : des documents variés et actuels, des annexes à compléter.
- Un test et une synthèse.
- Une mise en situation d'examen par chapitre, extraite d'un sujet officiel. -
Option B sujets d'entraînements à l'examen ; bac pro MCV ; épreuve E2 : analyse et resolution de situa
Martine Bitaut, Carole Canadas
- Genie Des Glaciers
- 17 Août 2022
- 9782381972787
Cette nouvelle édition propose les 2 sujets officiels de la sessions de juin 2022, ainsi que des sujets zéros créés par nos auteures pour l'édition 2021, qui permettent un entraînement à la nouvelle épreuve E2 Analyse et résolution de situations professionnelles (durée : 3 h - coefficient : 4) pour les candidats qui présentent le Bac Pro Métiers du Commerce et de la Vente option B Prospection et valorisation de l'offre commerciale.
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Sujets d'entraînement et d'examen - Gestion administrative des relations avec le personnel
Allart-Bouriche Karine
- Genie Des Glaciers
- 7 Août 2019
- 9782375633298
La nouvelle édition de cette pochette comporte le sujet d'examen de la session 2019 (Métropole) ainsi que ceux des sessions 2016, 2017 et 2018, pour préparer les élèves à l'épreuve E2 « Gestion administrative des relations avec le personnel » (durée : 3h - coefficient : 4).
AU SOMMAIRE :
- Sujet 1 - IRRIJARDIN - Session Métropole - juin 2019
- Sujet 2 - BAT SM - Session Métropole - septembre 2018
- Sujet 3 - INSTITUT GÉOGRAPHIQUE NATIONAL - Session Métropole - juin 2018
- Sujet 4 - PORALU MENUISERIES - Session Antilles - Juin 2018
- Sujet 5 - DENIS PAPIN COLLECTIVITÉS - Session Métropole - septembre 2017
- Sujet 6 - AUVERGNE ALU - Session Métropole - juin 2017
- Sujet 7 - DERICHEBOURG - Session Antilles - juin 2017
- Sujet 8 - CRENO - Entreprise d'insertion - Session Antilles / Guyane - juin 2016 -
Bloc C2 et C3 première et terminale bac pro organisation de transport de marchandises : OTM
Christiane Errouqui, Angelique Fleuriet, Catherine Recoque, Nadine Venturelli
- Genie Des Glaciers
- 8 Juillet 2021
- 9782381971445
Cet ouvrage, présenté sous forme de feuillets détachables, couvre les deux années de formation de Première et Terminale.
Il est conforme au référentiel du Bac Pro OTM (Organisation de Transport de Marchandises) et permet de s'approprier les compétences et les savoirs nécessaires à la construction des dossiers des épreuves orales suivantes :
* E31 Mise en oeuvre et suivi d'opérations de transport (coefficient : 4) * E32 Contribution à l'amélioration de l'activité de transport (coefficient : 4) La découverte des outils de gestion et l'ensemble des cas proposés exposent de manière simple et concrète l'ensemble des compétences des blocs C2 Mettre en oeuvre et suivre des opérations de transport et C3 Contribuer à l'amélioration de l'activité de transport. Ces compétences sont à mettre en oeuvre en appliquant une méthodologie qui permet de développer l'autonomie de l'élève grâce à une approche des difficultés par palier pour s'adapter au niveau de chaque classe.
Des fiches mémo sont incluses et présentent les savoirs associés essentiels à retenir.
A la fin de l'ouvrage, des fiches ressources guident les élèves dans la construction de leurs dossiers et de leurs soutenances orales. -
Gestion appliquée : CAP boulanger/pâtissier
Vincent Letienne, Sandrine Ricaud
- Genie Des Glaciers
- 1 Avril 2022
- 9782381972558
Cette nouveauté en couleurs, consommable et détachable, est destinée aux élèves en CAP Boulanger et CAP Pâtissier, ainsi qu'aux adultes en formation.
Cet ouvrage s'appuie sur les compétences des référentiels des deux CAP et propose à chaque apprenant d'évoluer à son rythme pour atteindre le niveau de compétences requis pour l'examen.
Les 6 modules sont organisés en chapitres qui présentent des documents variés, des activités différentes à la difficulté croissantes sur les deux années. Chaque module se compose d'une leçon et d'une auto-évaluation qui permet à l'élève de mesurer son atteinte des compétences dans la partie Livret. Il est à compléter à la fin de chaque chapitre et met l'élève en situation de création d'entreprise et lui permet de réviser les thèmes étudiés. Acteur de sa formation, l'élève peut se positionner et s'évaluer par rapport aux compétences requises pour l'obtention du diplôme.
POINTS FORTS - des séances qui mettent en avant l'enseignement par compétences et l'auto-évaluation - une approche différente qui permet à l'élève de comprendre, d'imaginer et de créer son avenir professionnel grâce au livret Mon entreprise - des ressources numériques (fichiers, vidéos, site internet....) accessibles grâce à des QR Codes insérés dans les chapitres. -
CAP Fleuriste : vendre, conseiller et mettre en valeur l'offre : 1ère année
Michel Dupont
- Genie Des Glaciers
- 7 Juin 2019
- 9782375631355
Les activités « Vente, conseil et fidélisation » et « Mise en valeur de l'offre » constituent le Pôle 2 du nouveau CAP Fleuriste. L'épreuve EP2 prend appui sur le bloc de compétences lié à ce pôle d'enseignement.
Chaque chapitre est une mission/étape dans la création et la gestion d'un magasin de fleurs.
Sophie, fleuriste professionnelle, explique aux élèves ce qu'ils vont apprendre et pourquoi. La mise en scène d'étapes chronologiques de création d'un magasin de fleurs permet à l'élève de se projeter facilement dans l'ouvrage.
La méthode active est appliquée. L'élève doit trouver lui-même les réponses à ses questions : les documents à compléter comportent deux niveaux de réponses pour restituer le « droit à l'erreur » :
- « J'essaie, je tâtonne, je cherche » : espace réservé à la recherche ;
- « Je trouve, je complète, je corrige ».
L'élève peut s'auto-évaluer grâce à des smileys à entourer.
Chaque mission se termine par une synthèse. -
Cas Bac Pro Logistique- Tome 1 (pochette)
Nadine Venturelli, Christiane Errouqui, Daniel Imperatore, Emmanuelle Cassan
- Genie Des Glaciers
- 11 Juillet 2018
- 9782375631270
Cet ouvrage est conforme au référentiel du Bac Pro Logistique en 3 ans et permet de préparer l'épreuve écrite E2 "Épreuve d'étude de situations professionnelles" (durée : 3h ; coefficient : 5).
Il expose de manière simple l'ensemble des compétences à mettre en oeuvre en appliquant une méthodologie qui permet de développer l'autonomie de l'élève, qualité essentielle pour une poursuite d'études.
La découverte des différentes compétences et des savoirs associés se fait à partir de situations concrètes dans les domaines suivants : la tenue des stocks ; l'optimisation du rangement ; la planification des flux entrants et sortants ; la gestion des litiges avec les transporteurs et les fournisseurs ; la gestion des déchets ; la sécurité dans l'entrepôt ; le choix de l'emballage.
On retrouvera également des cas de synthèse qui permettent aux élèves de réinvestir les connaissances acquises.
