À propos
« Thé ? Café ? Chocolat ? » Cette litanie du matin, formulée dans tous les hôtels du monde, évoque à chacun un rituel quotidien immuable : celui du petit déjeuner. Qui peut en effet imaginer se réveiller sans l'odeur stimulante d'un café, la chaleur enrobante d'un thé ou la douceur réconfortante d'un chocolat chaud ?
Et pourtant, ces boissons, pour nous si familières, n'ont rien d'européennes. Ni le caféier, ni le théier, ni le cacaoyer ne poussent dans les contrées tempérées. Alors comment ces produits ont-ils fait irruption dans nos tasses, et ce dès le XVIIIe siècle, au point de devenir nos indispensables complices des premières heures du jour ?
En retraçant l'étonnante histoire du petit déjeuner, de la découverte des denrées exotiques à leur exploitation, de leur transformation à leur diffusion en Europe et dans le monde, c'est toute la grande histoire de la mondialisation et de la division Nord/Sud que Christian Grataloup vient ici nous conter.
Ainsi chaque matin, depuis trois siècles, en buvant notre thé, notre café ou notre chocolat, c'est un peu comme si nous buvions le Monde...
Sommaire
L'éveil du Monde.
Il était une fois en Europe au XVIIIe siècle...
Vous avez dit "petit" déjeuner ?
Rompre ou débuter ?
Le premier de la journée, mais le petit dernier de l'histoire
Un repas solitaire dans un rythme collectif
L'envers du repas gastronomique ?
Quand le déjeuner devint petit, le Monde était devenu grand...
... mais il fallait contrôler la "route des Indes".
Breuvages et dégustation.
Thé, café et chocolat viennent-ils du Paradis ?
Le café : un lève-tard
Le thé, ce patriarche
Meilleur second rôle : le chocolat
Le thé à la menthe ou l'invention d'une tradition
La fabrique du petit-déjeuner
La tasse, un objet-monde.
Délice du Nord, labeur du Sud.
Le petit-déjeuner européen, microcosme du monde
Un dopant de la révolution industrielle ?
Au dos de la cuillère : esclavage et plantations
Du croissant aux multinationales
Géopolitique du petit-déjeuner.
Vers le "p'tit déj" soluble.
Le règne du "continental breakfast"
Mélanges et métissages du petit matin
La fin du petit-déjeuner ?
Événements
Détails produits
Rayons :
Sciences humaines & sociales
> Histoire
> Histoire généralités
> Essais / Réflexions / Ecrits sur l'histoire
Rayons : Vie pratique & Loisirs
>
Arts de la table / Gastronomie
>
Cuisine / Gastronomie généralités
>
Essais / Réflexions / Ecrits sur la gastronomie
-
Auteur(s)
Christian Grataloup
-
Éditeur
Dunod
-
Distributeur
-
Date de parution
24/04/2024
-
Collection
Poche
-
EAN
9782100852475
-
Disponibilité
Disponible
-
Nombre de pages
240 Pages
-
Longueur
17.8 cm
-
Largeur
11 cm
-
Épaisseur
1.1 cm
-
Poids
128 g
-
Support principal
Poche
