À propos

La Boulangerie Poilâne est une entreprise familiale fondée en 1932 au coeur de Saint-Germain-des-Près. Elle est dirigée aujourd'hui par la troisième génération de boulangers Poilâne. Le pain est fabriqué avec une farine moulue à la meule de pierre, une fermentation naturelle au levain et une cuisson au feu de bois. Dans un souci de qualité, toujours préférée à la quantité, la gamme des pains Poilâne est volontairement courte. Miche, pain aux noix, pain de seigle, pavé de seigle aux raisins, pain Poivré, pain de mie.
Brioches et viennoiseries, tartes aux pommes et flans, petits sablés au beurre, sont également confectionnés par les compagnons dans les fournils de la maison Poilâne.
Le nom de « Punitions » est un souvenir du rituel qu'avait instauré mon arrière-arrière-grand-mère. Elle appelait ses petits-enfants pour qu'ils viennent chercher leurs punitions - et elle ouvrait sa main sur quelques sablés.
A vos Sablés ! 1 Kg de Punitions en main, voici 10 recettes pour les dévorer.


Sommaire

Crumble Sandwichs Glacés Cheesecake Tartelettes Citron-Framboise Biscuits Glacés Cookies Pommes au Four Croustillantes Truffes au chocolat Pim's® maison Terrine au chocolat

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits


  • Auteur(s)

    Apollonia Poilâne

  • Éditeur

    EPURE

  • Distributeur

    BELLES LETTRES

  • Date de parution

    21/10/2014

  • Collection

    Dix Facons De Le Preparer

  • EAN

    9782352552352

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    24 Pages

  • Longueur

    21 cm

  • Largeur

    12.5 cm

  • Épaisseur

    0.2 cm

  • Poids

    50 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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