La crevette

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À propos

La crevette est la bestiole la plus agitée de la création, elle marche et nage non seulement d'avant en arrière, mais aussi sur le ventre et sur le dos ; elle saute à plusieurs fois sa hauteur et elle plonge tout aussi bien qu'elle sait rester immobile, en mimétisme pour échapper aux prédateurs... Dans ces pages, ce sont les incomparables qualités gastronomiques de ce crustacé qui sont mises en exergue. Toute la planète mange des crevettes. Un animal aussi universel se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus élaborées, ces dix façons en sont un florilège.

Sommaire

Recettes :
La cuisson parfaite du bouquet.
Bouquet aux épices douces.
Bisque de crevettes grises.
Crevettes, sauce satay.
Crevettes à la noix de coco.
Grosses crevettes au thé fumé.
Tasse de pommes de terre aux crevettes.
Marinade de crevettes.
Salade de crevettes.
Soupe de crevettes à la citronnelle.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine au quotidien / cuisine rapide

  • Auteur(s)

    Jacques Thorel

  • Éditeur

    Epure

  • Date de parution

    08/04/2022

  • Collection

    Dix Facons De Le Preparer

  • EAN

    9782352553847

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    24 Pages

  • Longueur

    21.3 cm

  • Largeur

    12.3 cm

  • Épaisseur

    0.2 cm

  • Poids

    46 g

  • Distributeur

    Belles Lettres

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Jacques Thorel

Jacques Thorel a tenu plus de trente ans la barre du restaurant étoilé L'Auberge bretonne, à la RocheBernard. Il y offrait une cuisine authentique et exigeante. Une bouchée suffisait pour retrouver la complexité,
la plénitude et l'abondance de sa Bretagne. Dorénavant, il mijote de bons petits plats chez lui, dans sa maison
proche du port de Vannes et profite pleinement de son temps devenu libre pour assouvir ses deux autres
passions : la lecture et ses rosiers.

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