Dix façons de le préparer : les calmars, seiches et poulpes

À propos

Au commencement était le poulpe. Tapi au fond des eaux primordiales que Dieu venait juste de séparer de la terre. Et de ses bras puissants, il se mit à baratter la matrice géante de l'océan pour brasser les substances séminales en suspension et faire naître la vie de cette émulsion.



Les dix recettes.
- Calmars grillés à l'huile et au citron.
- Beignets de calmars à la romaine, sauce tartare.
- Chipirons à l'encre, à la basquaise.
- Encornets farcis aux deux viandes.
- Tajine de blancs de seiche aux poivrons.
- Casserons sautés à la saintongeaise.
- Cassoulet de seiches à la languedocienne.
- Rouille de supions comme à Aigues-Mortes.
- Tielle sétoise aux pouffres de rocher.
- Daube de poulpe au vin rouge.


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  • Auteur(s)

    Blandine Vié

  • Éditeur

    Epure

  • Distributeur

    Belles Lettres

  • Date de parution

    01/09/2005

  • Collection

    Dix Facons De Le Preparer

  • EAN

    9782914480376

  • Disponibilité

    Manque sans date

  • Longueur

    21.5 cm

  • Largeur

    12 cm

  • Épaisseur

    0.3 cm

  • Poids

    50 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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